El desierto y el mar en la península de Baja California son un santuario para la naturaleza. Es delicioso volver a sentirse y saberse parte de ella. La mente se expande en esos paisajes. La Baja tiene una forma especial de ser; su espíritu es aventurero y de mente abierta. Parte de su encanto radica en que se siente remoto y salvaje, pero también en que puedes disfrutarlo con sofisticación y comodidad. Los guaycuras, cochimíes y pericúes lo habitaron, sus trazos fueron sutiles y respetuosos. De ellos solo queda el recuerdo. 

En el siglo XVI, San José del Cabo prosperó como el puerto de San Bernabé, un refugio para los capitales de la Nao de China o Galeón de Manila, la ruta comercial más longeva y próspera de la historia. De esa época queda una misión fundada por jesuitas en el centro histórico, un sitio agradable para caminar. Por las noches abren sus galerías de arte y en sus taquerías suena música en vivo. San José es puerta de entrada para las aventuras del desierto y del mar, se trate de expediciones en vehículos todo terreno para explorar sus cañones o de bucear en el parque nacional Cabo Pulmo. 

Acre es un lugar que sintetiza lo que vuelve atractiva a la Baja. La primera vez que fuimos, conocimos a sus fundadores, Stuart McPherson y Cameron Watt. El sitio era un restaurante bar. Son canadienses y compraron el terreno en torno a un plantío de mangos al enamorarse de la Baja en sus vacaciones. Con los años, su apuesta y su visión evolucionó. Acre incluye un bello huerto donde el chef Larbi Dahrouch cultiva gran parte de los ingredientes. Tienen una alberca rodeada por jardines, en los que hay 12 casitas en los árboles, ocultas entre palmeras y con su propia terraza. Tienen regadera exterior y bar. Una cama king-size completa la fantasía. Al amanecer ofrecen clases de yoga o te hacen llegar café y pan recién horneado por si prefieres anidar el día entero.