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Cocina y conventos en Yucatán
Hacer algo por primera vez es un lujo y en la comunidad de Pac Chen hay mucho por experimentar, ya sea sumergirte en una caverna de aguas cristalinas, almorzar en una comunidad maya, caminar por la selva o ser partícipe de una ceremonia de purificación en un cenote.
Viajar en familia se disfruta más cuando realizas al menos una experiencia elegida por cada uno de los miembros, algo que satisfaga la curiosidad personal y permita compartir tus pasiones con los demás. Por eso me gusta la península de Yucatán: ofrece algo para todos, ya sean algunos de los mejores hoteles y playas del mundo, zonas arqueológicas, encuentros con la naturaleza o con las culturas que aún habitan el Mayab.
Hace 20 años participé en el desarrollo de la incipiente oferta ecoturística de una región que comenzaba a llamarse Riviera Maya. Fundada en 1999 por Carlos Marín y Otto Von Bertrab, Alltournative es en la actualidad, un referente de ecoturismo global pero entonces iniciaba operaciones con visitas a Cobá, una ciudad-estado de la civilización maya, con 6 mil estructuras entre templos, plazas, palacios y juegos de pelota. Ellos te llevan a Pac Chen, una aldea escondida en la selva, frente a una laguna color turquesa, fundada por cuatro familias que trabajaban como chicleros junto al cenote Jaguar. Sus habitantes vivieron alejados de la civilización durante décadas. Carlos y Otto establecieron contacto y desarrollaron con ellos un modelo exitoso de turismo regenerativo y sustentabilidad. Hoy, como entonces, los habitantes de Pac Chen comparten su estilo de vida, te guían por la selva contando historias y anécdotas sobre la fauna, la flora y la cosmovisión local. Además, puedes navegar en su laguna repleta de caimanes, volar en tirolesas y probar su cocina tradicional. Al cenote, con 30 metros de profundidad, bajas a rapel entre raíces y murciélagos; es un sitio sagrado en el que puedes nadar, previa limpia del hmen –o chamán — de la comunidad. Visitarlos ayuda a la conservación del medio ambiente y a honrar las tradiciones de sus antepasados. Es algo que transformó mi vida y lo sigue haciendo, 20 años después.